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学校給食の献立作成

管理栄養士,資格取得,仕事内容,栄養指導

栄養士からさらに国家試験を合格することで取得することができる管理栄養士。栄養士の上級資格として注目を集めています。

 

では、管理栄養士にはどのような仕事内容があるのでしょうか。

 

「管理」という言葉が付け加えられているように、管理栄養士は食品の品質・安全性に対して責任を負う立場にあります。

 

ですから仕事内容もこの点に関わるものが多くなってきます。

 

もっともよく知られた仕事内容は学校給食の献立の作成でしょう。

 

成長期にある子供に食べさせる給食は安全性はもちろんのこと、心身の成長によい影響をもたらす食材・献立が求められます。

 

また、子供の味覚に合う献立であることも必須条件。単に栄養面に関する知識だけでなく、幅広い資質が求められる仕事です。

食品関連の企業でのアドバイス・指導

また、食品メーカーをはじめとする食品関連の企業での仕事もあります。

 

食品メーカーでは新製品開発の際のアドバイスや指導、安全面の確認などが重要な仕事になるでしょうし、調理器具メーカーや食品生産者でもその知識・スキルが求められています。

 

さらに外食産業やスーパーなど、食品販売を行っている業界での指導・アドバイスも管理栄養士の仕事です。

 

最近では介護・福祉業界での仕事も増えてきました。要介護者が健康的な食生活を送るための献立の作成や指導などが重要な役割として注目を集めるようになっているのです。

 

このように、管理栄養士の仕事内容はじつに幅広い分野に及んでいます。これらを見ただけでもいかに重要な役割を担っているのかがわかります。

 

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